(Puoi leggere questa ricetta anche in italiano) En el sur de Italia cada periodo del año y cada fecha señalada en el calendario tiene su propio dulce, os habréis hecho una idea cuando os he ido hablado de pettole, cartellate y ricci. Cuando llega el mes de marzo, y sobre todo con ocasión del día … Sigue leyendo El mejor detalle para el Día del Padre: Zeppole di San Giuseppe
(Puoi leggere questo articulo anche in italiano) Todos nos vemos inundados de vez en cuando y sin previo aviso por unas ganas irrefrenables de comer una buena pizza. Para algunos es un sentimiento más habitual que para otros y hay quien está dispuesto incluso a dejar de lado el adjetivo "buena" para engullir cualquier forma … Sigue leyendo Las irrefrenables y periódicas ganas de comer pizza
(Puoi leggere questo articolo anche in italiano) El Carnaval es época de desenfreno. Una fiesta de música, de baile, de diversión y de excesos antes de las abstinencias propias de la Cuaresma. Como en todos los festejos la gastronomía tiene un papel fundamental y los platos van en consonancia con el carácter de la celebración … Sigue leyendo Ricci de Francavilla para endulzar el Carnaval
(Puoi leggere questa ricetta anche in italiano) Si hay un plato con el que todos los italianos relacionan Puglia y que un pugliese tendrá que preparar allà donde vaya porque representa la "pugliesidad" por excelencia, ese es orecchiette con cime di rapa. Las orecchiette son pasta fresca hecha con harina de sémola y trabajada a … Sigue leyendo «Orecchiette con cime di rapa» o la esencia de la gastronomía de Puglia
(Puoi leggere questa ricetta anche in italiano) En Puglia la Navidad no es Navidad sin cartellate (cartiddate, carteddàte...). Ya hemos hablado de la receta para hacer pettole, pero la relación navideña entre dulce y frito no termina ahí para los pugliesi. Las cartellate son bandas de masa muy fina dobladas y enrolladas sobre sí mismas … Sigue leyendo Dulces de Navidad en Puglia: cartellate
(Puoi leggere questa ricetta anche in italiano) Si hay un plato que identifica a un verdadero pugliese durante las fiestas navideñas son las pettole: unas bolitas de masa frita (parecidas a buñuelos) que pueden hacer la boca agua a cualquiera. Un plato que no por sencillo deja de ser exquisito y muy versátil. Los que … Sigue leyendo Pettole: la receta estrella de la Navidad en la gastronomía de Puglia
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